營養學是人生必修課
曾經我也以為人只要年紀漸長，新陳代謝變慢，變胖也是無可奈何的事情。
直到數年前，無意間在Youtube看到健身網紅的分享，理解營養學和重訓對於減重的幫助時，深刻感覺到營養學是許多國人缺乏但是又關乎一生身體健康的學問。
變胖，以前以為是無可奈何的事情，其實是對營養學的無所知，導致錯誤的飲食習慣積累而成。
即使國中的健康教育課本也簡單教了營養學基本，不過，沒有實際運用裡生活的話，考試結束就悉數還給老師了。
我們對飲食的習慣是承襲父母，鄉下農家出身的父母基本上也奉行吃天然食物，頂多他們上了年紀後，會購買保健食品補足營養。（不過，隨著所得知識增加，也才知道人工補充品吸收率差，可能還有代謝負擔的問題。）
長大後，對於營養學的知識也多是電視、網路等各種雜亂資訊來源，沒有完整的系統。每一口吃到肚子裡的食物，都會決定我們身體會變成什麼的樣態，更會影響健康。
因此，我把父母教給孩子的必要知識裡，營養學列為必修。即使我廚藝不精，也很習慣外食生活，但是，我還是可以教導孩子如何選擇食物，就算是外食也可以選擇健康飲食。
因此，在挑選Look Inside 系列的第一本書，我率先挑中What Happens When You Eat。
雖然我家的小助尚未到建議閱讀年紀，不過，我可以試著講給他聽，讓吃貨性格的他更能對愛吃的食物有了解。
本書分享
#建議閱讀年紀：5歲以上
#有中文版
活潑生動的目錄
我很喜歡目錄頁的版面設計。
從食道到腸胃，描述食物進入消化道的進程。
很多給予小小孩的知識類童書不見得有設置目錄，但這本書的目錄頁設計得很活潑，也有翻翻頁，除了一目瞭然本書規劃，還有大綱畫重點之用。
糖的真相
幾乎沒有孩子不愛吃糖。一口甜品，就能擄獲孩子的心。
但是，我們都知道“糖”其實是危害健康之甚的小惡魔。
即使糖可以提供血糖能量，但是吃過多，會導致各種身體問題。
（翻翻頁打開，很多食物的含糖量多到令人吃驚！）
在後續頁面得知，如果想提供血糖，澱粉類食物會是更佳的選擇。如果以跑步比喻，糖是短跑選手，快速但不持久；澱粉類則是馬拉松選手，有高度持久續航力地提供身體能量，保持血糖穩定。
我們該怎麼吃
本書Look Inside What Happens When You Eat最後一頁的金字塔，其實就是建議份量的表示。
位在最底層的蔬菜水果，提供維生素、礦物質、纖維等對身體有益的營養素，應該佔食物比例最大份量，然而卻是人們普遍吃最少的。
位在最頂端的鹽、糖、脂肪只是提供味道，僅能少量取用，但，我們反而愛到吃得欲罷不能。
透過Look Inside What Happens When You Eat介紹，希望孩子從小就能學習食物的營養素，藉由得知營養素對身體的作用，瞭解每一口的進食，都會影響孩子的健康成長。有良好的飲食習慣，就能養成健康的身體，才有餘力追求美好人生。
